DESIGN ARTIGIANALE

di Antonio Tubelli –

LA POLPETTA

In questa rubrica dedicata alla cucina non parliamo di preparazioni, quantità di ingredienti, modalità di cottura o strumenti di lavoro ma soltanto dei piatti per il loro significato e per il ruolo che hanno avuto e hanno ancora nella cultura gastronomica italiana.
Il maestro Antonio Tubelli, tra l’altro grande comunicatore, ha accettato di cimentarsi in questa rubrica con entusiasmo per proporre una modalità diversa di raccontare i piatti.

In questa puntata ci parla della polpetta.

Ecco chi è Antonio Tubelli